Приготовление пищи, или кулинария, несомненно, – искусство, ведь оно требует таланта и вдохновения, профессионального мастерства, чувства меры, а также особой интуиции, или наития. Как существует понятие «Высокая мода», так существует и «Высокая кухня». Это почетное звание присваивается влиятельным ежегодным изданием «Красный гид Мишлен», который в этом году отмечает свое 120-летие.